Kichari: Sopa de Lentilha com Cenoura Indiana

Em meio à agitação do cotidiano, muitas vezes procuramos por refeições que sejam rápidas de preparar, reconfortantes e, acima de tudo, nutritivas. O Khichari de Lentilha é uma dessas opções que se destaca não apenas pela sua simplicidade, mas também pelos benefícios que proporciona à saúde. Neste blog de receitas, vamos explorar essa delícia da culinária indiana e como ela pode se tornar uma adição valiosa à sua rotina alimentar.

O que é Khichari?
O Khichari é um prato tradicional da Índia, conhecido por sua simplicidade e versatilidade. Ele consiste em uma mistura de lentilhas, arroz, temperos e vegetais, cozidos juntos até obter uma textura cremosa e reconfortante. Embora seja uma refeição básica, o Khichari é altamente valorizado na culinária indiana por suas propriedades de limpeza e equilíbrio do corpo.

Benefícios para a Saúde:
Uma das razões pelas quais o Khichari é tão popular é devido aos seus benefícios para a saúde. As lentilhas são uma excelente fonte de proteína vegetal, fibras e uma variedade de vitaminas e minerais essenciais. Além disso, o Khichari é facilmente digerido, tornando-se uma escolha ideal para aqueles com sistemas digestivos sensíveis ou para quem procura uma refeição reconfortante e leve.

Receita Simplificada:
Preparar Khichari em casa é mais simples do que você imagina. Aqui está uma receita básica para você experimentar:

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ayurveda

Kichari: Sopa de Lentilha com Cenoura Indiana

Métodos de cozimento: Ensopado Cozinha: Indiana Tipos: Almoço, Jantar Chaves da receita: A ayurveda Ciclo Inverno D detox

Nível: Beginner Tempo de preparação 40 mins Tempo total 40 mins

Porções: 2

Melhor estação: Inverno, Primavera, outono

Dieta:

V vegano V Vegetariano

Ingredientes

• 1 xicara Lentilha rosa (pode ser substituido por feijão moyashi)
• 1 xicara Arroz basmati
• 1 Colheres de sopa Ghee
• ¹⁄₂ Xícara Cenoura picada em cubos
• ¹⁄₂ Xícara Abobrinha picada em cubos
• 1 Colheres de chá Acafrão
• 1 Colher de chá Cominho
• 1 Colher de chá Gengibre ralada
• 1 Colher de chá Semente de mostarda
• 1 Colher de sopa Coentro fresco
• 4 xicaras Água ou caldo de legumes

Modo de Preparo

1. Em uma panela grande, aqueça o ghee em fogo médio. Adicione as especiarias e deixe fritar por alguns segundos até liberarem aroma.

1. Adicione as lentilhas, o arroz, o açafrão em pó, o sal e os vegetais cortados em cubos à panela. Mexa bem para combinar.

1. Despeje a água na panela e deixe ferver.

1. Reduza o fogo, tampe parcialmente a panela e cozinhe por cerca de 20-25 minutos, ou até que as lentilhas e o arroz estejam macios e cozidos.

1. Se desejar, ajuste a consistência adicionando mais água para tornar o Khichari mais cremoso.

1. Sirva quente, acompanhado de chutney de sua preferência.